每日一道菜:中国家常菜之红烧肉的做法!

红烧肉的大名家喻户晓,是多少吃货们的挚爱!作为一道家常菜,红烧肉的做法简单,但是十分的美味!今天小编就教大家怎么做红烧肉,千万不要流口水哦!



红烧肉的原料:五花肉


红烧肉的配料:葱、姜、蒜


红烧肉的调料:冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁



红烧肉的做法:


1、将五花肉切成2厘米见方的大块;


2、锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味;


3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味;


4、锅内做油放入冰糖,改小火;


5、炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小;


6、倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖;


7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖;


8、改大火收汁,迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。



温馨提示:


1、五花肉本身就带有大部分的肥肉,所以不再加油翻炒,一来可以减少油腻的口感,二来对身体也比较健康。


2、适当的摆些上海青也是为了口感。另外也能美观一些。


吃出健康:


猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。



美食禁忌:


1、食用猪肉后不宜大量饮茶。


2、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。


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